Sobre mi...

 

ConocĆ­ el mundo de la reposterĆ­a por casualidad, participando en los cursos Wilton mientras visitaba a mis hermanos en Estados Unidos. Fue tanta la fascinación y las ganas de aprender el por quĆ© y el cómo de la pastelerĆ­a, que decidĆ­ dejar todo por cambiar de profesión…querĆ­a ser Pastry Chef.

 

ComencĆ©  estudiando PastelerĆ­a profesional en Escuela Altaviana en  Valencia– EspaƱa y me capacitĆ©  en el estilo americano en  Institute of Culinary Education en Nueva York – Usa, en donde conocĆ­ el mundo de las galletas de la mano de Tobba Garrett, profundicĆ© la tĆ©cnica  con Nick Malgieri  o Elisa Strauss entre muchos otros.

 

 Estando en Nueva York, descubrĆ­ que habĆ­an mĆ”s alternativas en la reposterĆ­a y me formĆ© en Vegan Pastry y Gluten free Baking (reposterĆ­a vegana y sin gluten) de la mano de excelentes profesionales como la Pastry chef Fran Costigan.

El mundo de las flores de azĆŗcar lo descubrĆ­  y perfeccionĆ© con Ron Ben Israel,  un referente en Tortas de Boda de Alta gama y arte floral comestible  en   AmĆ©rica del Norte. 

 

Ya de vuelta en EspaƱa, decidĆ­ trabajar para adquirir experiencia y entrĆ© en ā€œEl Parisienā€ la Primera pastelerĆ­a fina  y Boutique del Pan 100% francesa, en Valencia. Era regentada por  Yann Bonneu, el finalista a la Copa del mundo  en Arte en AzĆŗcar 2015. Con Ć©l aprendĆ­ todos los secretos de un buen croissant o pains au chocolat  y por supuesto, de un buen macaron.

Una vez que dejĆ© ā€œEl Parisienā€ decidĆ­ montar mi propia pastelerĆ­a, para poder dar rienda suelta a mi creatividad y  conocimientos… es donde nace SWEETIE CAKES.

Me especialicƩ en Tortas de Boda y eventos, trabajando con los caterings mƔs importantes de la ciudad y en lugares tan emblemƔticos como La Ciudad de las Ciencias y Las Artes de Valencia, EspaƱa.

 

Pasado 6 aƱos notĆ© la falta de personal cualificado para esta Ć”rea de la pastelerĆ­a y montĆ© mi propia Escuela…PASTRY SCHOOL SWEETIE CAKES. CreĆ© toda la malla curricular, basada en las necesidades que fui viendo en mi propia empresa y con mis aƱos de experiencia, teniendo siempre en cuenta todo lo aprendĆ­a en mis viajes de  capacitación  constantes para ir a la vanguardia en las nuevas tĆ©cnicas, logrando asĆ­, tener cientos de alumnas venidas desde toda EspaƱa, Portugal, RumanĆ­a,PanamĆ”,MĆ©xico, etc 

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Durante estos Ćŗltimos aƱos, se ha despertado  en nuestro paĆ­s un movimiento repostero y con el afĆ”n de compartir mi amplia experiencia,

actualmente estoy concentrada en mi propio  Studio en Chile  y en el desarrollo  de nuevos proyectos en el Ć”rea educación y producto, sin dejar de impartir clases privadas y grupales en diferentes partes del mundo.

¿Dónde enseñamos?

En nuestro propio estudio-taller. Ɖste  estĆ” especialmente  diseƱado para aprender, compartir y practicar este maravilloso arte. EstĆ” ubicado en Santiago de Chile a 5 min del centro comercial Alto Las Condes.

EstĆ” equipado con todo lo necesario para recibir hasta 10 alumnos, de esta forma nos aseguramos que los alumnos tengan una atención personalizada en un ambiente grato y cómodo. Tenemos todas las herramientas , ingredientes y utensilios necesarios para que los alumnos puedan desarrollar el curso en perfectas condiciones y solo se preocupen de aprender y practicar.

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Opiniones de los alumnos...

Mariela  ValdĆ©s
  • "MuchĆ­simas gracias! Las clases fueron maravillosas ! un placer aprender de ti. CariƱos"

  • "Me encantó, nos llevamos mucho mĆ”s que una torta...gracias por todos los consejos!"

Soraya Rodriguez
Natalia Soler
  • "Feliz con haber participado en su clase. Todo demasiado bello šŸ˜
    Un tremendo abrazo!"

  • "Maravilloso curso, y que decir de ti Andrea, gran profesional!!

Aracelli Martinez
Macarena Soto
  •  "Excelente curso! 100% recomendado"

A REAL PASTRY GEEK SPA.

Calle Luxemburgo 9624

Las Condes - Santiago

Chile

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