Sobre mi...
ConocĆ el mundo de la reposterĆa por casualidad, participando en los cursos Wilton mientras visitaba a mis hermanos en Estados Unidos. Fue tanta la fascinación y las ganas de aprender el por quĆ© y el cómo de la pastelerĆa, que decidĆ dejar todo por cambiar de profesiónā¦querĆa ser Pastry Chef.
ComencĆ© estudiando PastelerĆa profesional en Escuela Altaviana en Valenciaā EspaƱa y me capacitĆ© en el estilo americano en Institute of Culinary Education en Nueva York ā Usa, en donde conocĆ el mundo de las galletas de la mano de Tobba Garrett, profundicĆ© la tĆ©cnica con Nick Malgieri o Elisa Strauss entre muchos otros.
Estando en Nueva York, descubrĆ que habĆan mĆ”s alternativas en la reposterĆa y me formĆ© en Vegan Pastry y Gluten free Baking (reposterĆa vegana y sin gluten) de la mano de excelentes profesionales como la Pastry chef Fran Costigan.
El mundo de las flores de azúcar lo descubrà y perfeccioné con Ron Ben Israel, un referente en Tortas de Boda de Alta gama y arte floral comestible en América del Norte.
Ya de vuelta en EspaƱa, decidĆ trabajar para adquirir experiencia y entrĆ© en āEl Parisienā la Primera pastelerĆa fina y Boutique del Pan 100% francesa, en Valencia. Era regentada por Yann Bonneu, el finalista a la Copa del mundo en Arte en AzĆŗcar 2015. Con Ć©l aprendĆ todos los secretos de un buen croissant o pains au chocolat y por supuesto, de un buen macaron.
Una vez que dejĆ© āEl Parisienā decidĆ montar mi propia pastelerĆa, para poder dar rienda suelta a mi creatividad y conocimientos⦠es donde nace SWEETIE CAKES.
Me especialicƩ en Tortas de Boda y eventos, trabajando con los caterings mƔs importantes de la ciudad y en lugares tan emblemƔticos como La Ciudad de las Ciencias y Las Artes de Valencia, EspaƱa.
Pasado 6 aƱos notĆ© la falta de personal cualificado para esta Ć”rea de la pastelerĆa y montĆ© mi propia Escuelaā¦PASTRY SCHOOL SWEETIE CAKES. CreĆ© toda la malla curricular, basada en las necesidades que fui viendo en mi propia empresa y con mis aƱos de experiencia, teniendo siempre en cuenta todo lo aprendĆa en mis viajes de capacitación constantes para ir a la vanguardia en las nuevas tĆ©cnicas, logrando asĆ, tener cientos de alumnas venidas desde toda EspaƱa, Portugal, RumanĆa,PanamĆ”,MĆ©xico, etc
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Durante estos Ćŗltimos aƱos, se ha despertado en nuestro paĆs un movimiento repostero y con el afĆ”n de compartir mi amplia experiencia,
actualmente estoy concentrada en mi propio Studio en Chile y en el desarrollo de nuevos proyectos en el Ôrea educación y producto, sin dejar de impartir clases privadas y grupales en diferentes partes del mundo.

¿Dónde enseñamos?
En nuestro propio estudio-taller. Ćste estĆ” especialmente diseƱado para aprender, compartir y practicar este maravilloso arte. EstĆ” ubicado en Santiago de Chile a 5 min del centro comercial Alto Las Condes.
EstÔ equipado con todo lo necesario para recibir hasta 10 alumnos, de esta forma nos aseguramos que los alumnos tengan una atención personalizada en un ambiente grato y cómodo. Tenemos todas las herramientas , ingredientes y utensilios necesarios para que los alumnos puedan desarrollar el curso en perfectas condiciones y solo se preocupen de aprender y practicar.
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Opiniones de los alumnos...
Mariela ValdƩs
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"MuchĆsimas gracias! Las clases fueron maravillosas ! un placer aprender de ti. CariƱos"
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"Me encantó, nos llevamos mucho mÔs que una torta...gracias por todos los consejos!"
Soraya Rodriguez
Natalia Soler
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"Feliz con haber participado en su clase. Todo demasiado bello š
Un tremendo abrazo!"
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"Maravilloso curso, y que decir de ti Andrea, gran profesional!!
Aracelli Martinez
Macarena Soto
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"Excelente curso! 100% recomendado"
